Description de cette recette : Ces pancakes banane & skyr sont une façon saine et délicieuse de commencer votre journée ! Ils sont riches en protéines, en fibres et en douceur naturelle grâce à la banane, ce qui en fait une option de petit-déjeuner sans culpabilité. Cette recette est incroyablement facile à réaliser et nécessite un minimum d’ingrédients, ce qui la rend parfaite pour les matins chargés ou lorsque vous avez envie d’une gâterie rapide et satisfaisante.
Pourquoi vous allez adorer cette recette : Vous allez adorer ces pancakes car ils sont non seulement sains et délicieux, mais aussi incroyablement polyvalents. Ils peuvent être personnalisés avec vos garnitures préférées, telles que des fruits frais, des noix, des graines ou un filet de miel ou de sirop d’érable. Ces pancakes sont également un excellent moyen d’utiliser des bananes mûres, de réduire le gaspillage alimentaire et d’ajouter une saveur délicieuse à votre petit-déjeuner. De plus, ils sont naturellement sans gluten (si vous utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten) et peuvent être facilement adaptés pour être sans produits laitiers en utilisant une alternative de skyr sans produits laitiers.
Introduction
Dans le royaume des délices du petit-déjeuner, les pancakes occupent une place particulière. Ils sont réconfortants, polyvalents et peuvent être adaptés à différents goûts et besoins alimentaires. Cette recette de pancakes banane & skyr rehausse le pancake classique en incorporant la bonté des bananes mûres et le goût acidulé crémeux du skyr. Le skyr, un produit laitier islandais traditionnel, est similaire au yaourt mais plus épais et plus riche en protéines. Il ajoute une saveur et une texture délicieuses à ces pancakes tout en augmentant leur valeur nutritionnelle.
Ces pancakes ne sont pas seulement un régal pour vos papilles gustatives, mais aussi une aubaine pour votre santé. Ils sont une bonne source de protéines, de fibres et de nutriments essentiels. La banane apporte une douceur naturelle et du potassium, tandis que le skyr apporte du calcium et des probiotiques. Cette combinaison fait de ces pancakes une option de petit-déjeuner saine et satisfaisante qui vous permettra de rester énergique tout au long de la matinée.
Ingrédients
Method
- Étape 1 : Dans un bol de taille moyenne, écrasez la banane mûre à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assurez-vous qu’il ne reste pas de gros morceaux pour une pâte à pancake plus homogène.
- Étape 2 : Ajoutez les œufs, le skyr et l’extrait de vanille à la banane écrasée. Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Le mélange doit être relativement lisse et de couleur uniforme.
- Étape 3 : Dans un bol séparé, réduisez les flocons d’avoine en une fine farine à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire. Cette étape est cruciale pour obtenir la bonne texture de pancake. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser de la farine d’avoine achetée en magasin.
- Étape 4 : Ajoutez la farine d’avoine, la levure chimique et le sel aux ingrédients humides. Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait rendre les pancakes durs. Quelques grumeaux sont acceptables.
- Étape 5 : Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen. Graissez légèrement la surface avec un aérosol de cuisson ou une petite quantité d’huile pour éviter qu’elle ne colle. Une fois la poêle chaude, déposez des cuillerées de pâte à pancake sur la surface chaude. Faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dor
NOTE DE CUISSON :
- Assurez-vous que la poêle est bien chauffée avant d’ajouter la pâte. Si la poêle n’est pas assez chaude, les pancakes s’étaleront et deviendront plats.
- Évitez de surcharger la poêle pour vous assurer que chaque pancake cuit uniformément.
- Ajustez le temps de cuisson au besoin en fonction de votre poêle et de votre cuisinière.
Suggestions de service :
- Garnir de fruits frais tels que des baies, des bananes tranchées ou des pêches.
- Arroser de miel, de sirop d’érable ou de sirop d’agave.
- Saupoudrer de noix hachées, de graines ou de noix de coco râpée.
- Ajouter une quenelle de yaourt grec ou de crème fouettée.
- Servir avec une portion de bacon ou de saucisse pour un petit-déjeuner plus consistant.
Conseils :
- Pour des pancakes extra moelleux, laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes avant de la cuire. Cela permet à la farine d’avoine d’absorber l’humidité et de créer une texture plus légère.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou d’eau pour la diluer.
- Si la pâte est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine d’avoine à la fois jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.
- Conservez les restes de pancakes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au micro-ondes ou au grille-pain avant de servir.
- Pour une option sans produits laitiers, utilisez une alternative de skyr sans produits laitiers telle que du yaourt à la noix de coco ou du yaourt aux amandes.
- Pour une option végétalienne, remplacez les œufs par des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau par œuf). Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes avant de l’ajouter à la pâte.
Conclusion
Ces pancakes banane & skyr sont une variante délicieuse du classique du petit-déjeuner. Ils sont faciles à faire, sains et incroyablement délicieux. Que vous recherchiez un petit-déjeuner rapide et satisfaisant ou une collation saine, ces pancakes ne manqueront pas de vous plaire. Alors, rassemblez vos ingrédients, faites chauffer la poêle et préparez-vous à déguster une pile de délices moelleux et savoureux ! Bon appétit !
5 Questions & Réponses sur cette recette :
Q1 : Puis-je utiliser du yaourt ordinaire à la place du skyr ?
R1 : Oui, vous pouvez remplacer le skyr par du yaourt ordinaire, mais gardez à l’esprit que le skyr est beaucoup plus épais et a une teneur en protéines plus élevée que le yaourt ordinaire. Si vous utilisez du yaourt ordinaire, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine d’avoine pour obtenir la consistance désirée. Le goût sera également légèrement différent, car le skyr a un goût acidulé distinct.
Q2 : Puis-je préparer ces pancakes à l’avance ?
R2 : Absolument ! Ces pancakes sont parfaits pour la préparation des repas. Faites-les simplement cuire comme indiqué, laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, au grille-pain ou à la poêle.
Q3 : Puis-je ajouter des pépites de chocolat à la pâte ?
R3 : Bien sûr ! Les pépites de chocolat sont un ajout fantastique à ces pancakes. Incorporez une poignée de pépites de chocolat à la pâte avant de cuire pour une gâterie gourmande. Les pépites de chocolat noir compléteraient bien la saveur de banane.
Q4 : Ces pancakes conviennent-ils aux bébés ou aux tout-petits ?
R4 : Oui, ces pancakes peuvent être une excellente option pour les bébés et les tout-petits, surtout parce qu’ils sont naturellement sucrés avec de la banane et ne contiennent pas de sucre ajouté. Cependant, vérifiez toujours s’il y a des allergies ou des sensibilités. Coupez les pancakes en petits morceaux faciles à gérer pour les petits. Pour les bébés de moins d’un an, il est préférable de ne pas ajouter de sel.
Q5 : Puis-je congeler ces pancakes ?
R5 : Oui, ces pancakes se congèlent très bien ! Placez les pancakes refroidis en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les pendant environ 30 minutes pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Ensuite, transférez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur et conservez-les au congélateur pendant 2 à 3 mois maximum. Réchauffez-les directement congelés au grille-pain, au micro-ondes ou à la poêle.